Dziś pomysł dyniowe danie z makaronem 🙂
Dwie wersje – jedna, dla osób nie muszących wprowadzać restrykcji w diecie – i druga – wersja lekkostrawna
W obu wersjach zaczynamy od puree z dyni.
1. Puree dyniowe
➨ Dynię umyj, potnij na duże kawałki, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i upiecz w piekarniku (ok. 1h w temperaturze 200ºC na funkcji góra-dół.
★ Dynię możecie upiec dzień wcześniej
➨ Dynię wystudzić, obrać ze skóry i zmielić w maszynce do mielenia bądź zmiksować blenderem (można dodać odrobinę wody).
★ Ja użyłam dyni piżmowej – całej. Puree z dyni, które mi zostaje zamrażam. Powiem szczerze, że nie opłaca się piec np. połowy dyni 🙂 Lepiej od razu całą.
Makaron z sosem dyniowym i soczewicą – wersja bez restrykcji –
Składniki (1 porcja):
- Puree z dyni – 200g
- Pomarańcza – 1/2 sztuki
- Mleko – 100ml
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka
- Cebula – 1/2 sztuki
- Soczewica czerwona (sucha) – 3 łyżki
- Słonecznik – 1 łyżka
- Przyprawy: kolendra, imbir, czerwona papryka, pieprz, oregano, odrobina soli, natka pietruszki – świeża lub suszona
- Makaron z pszenicy durum
Sposób przygotowania:
➺ Makaron ugotuj al dente.
➺ Cebulę pokrój w półksiężyce, wymieszaj z soczewicą i duś z oliwą. Dodaj 100ml wody, poczekaj aż soczewica zmięknie.
➺ Z pomarańczy wyciśnij sok, wymieszaj z puree z dyni, dodaj mleko.
➺Podgrzej puree dyniowe, ma trochę odparować.
➺ Puree dyniowe przypraw kolendrą, imbirem, odrobiną soli, czerwoną papryką i pieprzem.
➺ Ugotowany makaron przełóż na talerz, na to nałóż warstwę z soczewicą i cebulą, polej puree dyniowym, wkrój mozarellę, posyp słonecznikiem i natką pietruszki.
➺ Gotowe! 🙂
Makaron z sosem dyniowym i soczewicą – wersja lekkostrawna
Składniki (1 porcja):
- Puree z dyni – 200g
- Pomarańcza – 1/2sztuki
- Mleko – 100ml
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka
- Białko jaja – 2 sztuki
- Przyprawy: kolendra, imbir, oregano, odrobina soli, natka pietruszki – świeża lub suszona
- Makaron z pszenicy durum
Sposób przygotowania:
➺ Makaron ugotuj al dente.
➺ Białka jaja ugotuj (najłatwiej jeśli ugotujesz całe jajka i rozdzielisz). Pokrój białko w kosteczkę.
➺ Z pomarańczy wyciśnij sok, wymieszaj z puree z dyni, dodaj mleko i oliwę.
➺ Podgrzej puree dyniowe, ma trochę odparować.
➺ Puree dyniowe przypraw kolendrą, imbirem, oregano.
➺ Ugotowany makaron przełóż na talerz, polej puree dyniowym, posyp ugotowanym białkiem jaja i posyp natką pietruszki.
➺ Gotowe! 🙂
Gotowe!
❤ ONKOINFORMACJA ❤
❶ Dla pacjentów onko, którzy muszą być też na diecie lekkostrawnej – zamiast soczewicy źródłem białka jest białko jaja.
❷ Zamiast białka jaja można wmieszać w puree dyniowe odżywkę białkową np. Protifar, smakuje równie dobrze 🙂
❸ Idealne dla pacjentów onkologicznych, u których szukamy źródła białka, a nie mamy ochoty na mięso 😉
❹ Jeśli robimy standardową wersję – dodatek nasion słonecznika to dodatek ważnych dla nas jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, a także kolejna dawka składników mineralnych m.in magnezu, potasu, cynku, miedzi czy manganu.
❺ Wersja lekkostrawna jest idealną wersją u pacjentów cierpiących na zapalenie błon śluzowych jamy ustnej – danie jest mięciutkie, delikatnie przyprawione, co nie będzie podrażniać śluzówek.
❻ U pacjentów, u których nie ograniczamy żółtek – można dodać całe jaja.
